Projektreferenz: Konditorei Junge

Zentralverwaltung und Service Center

Bauherr

  • Konditorei Junge GmbH

Bauort

  • Lübeck

Realisationszeitraum

  • Mai 2015 – April 2016

Aufgabe

  • Nachdem die Stadtbäckerei Junge das alte Lübecker Offizierscasino aus den 1930er Jahren mit attraktiver Lage am Wasser erworben hatte, wurde es zur ersten Bäckerei außerhalb der Innenstadt umgebaut.
  • In den 1970er und 1980er Jahren wurde das T-förmige Gebäude mehrfach erweitert. Am Standort war nun Platz für Bäckerei, Konditorei und die Teigvorbereitung. In den ehemaligen historischen Balkensaal hielt die Backstube Einzug, in das Obergeschoss die Verwaltung.
  • Nachdem in mehreren Bauabschnitten die Produktionsstätten Rostock Elmenhorst und Lübeck Roggenhorst entstanden waren, nutzte man die alten Produktionsräume in Lübeck nur noch für die Herstellung von Sahneprodukten. In Teilen des Erdgeschosses wurden Büros für die Buchhaltung eingerichtet.
  • Zum Ende des Jahres 2014 entschied die Geschäftsführung, das ehemalige Lübecker Offizierscasino zur Zentralverwaltung und zum Servicecenter für alle Filialen herzurichten.
  • In Zusammenarbeit mit einem Innenarchitekten entstand ein Konzept, durch das das alte Gebäude wieder sein ursprüngliches Erscheinungsbild zurück erhielt. Die Decke des alten Balkensaals wurde in ihren Originalzustand versetzt und im Saal ein modernes Großraumbüro eingerichtet.
  • Die Mitte des Baues erhielt ein zentrales Atrium mit einer gläsernen Treppe. An den Innenbereich grenzen Büros unterschiedlichster Größe. Ein zentraler Eingangsbereich für Besucher wurde in das Atrium integriert. Einladend ausgestattet und mit einer komplett begrünten Wand ist dieser Bereich zum Treffpunkt und zum Ort des intensiven Austausches zwischen den Mitarbeitern geworden.
  • Mit dem Umbau sind außerdem eine Testbäckerei, ein Testladen, Pausen-, Besprechungs- und Konferenzräume eingerichtet worden. Im Testladen werden neue Ladensysteme erprobt.
  • Im Baubestand wurden das erste und zweite Dachgeschoss komplett begradigt und ein Fitnessraum eingerichtet. Auch der Betriebsladen und die Außenterrasse sind neu gestaltet worden.
  • Die alten und neuen Bereiche wurden auch von außen klar erkennbar belassen. Die unterschiedliche Anmutung der Gebäude aus den 30er Jahren bis zum Jahr 2014 schafft Kontraste und dokumentiert das stetige Wachstum des Unternehmens vom Erwerb des Hauses an.